山藥在我國(guó)的知名度很高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，對(duì)人的身體健康十分有益。山藥在我國(guó)的種植市場(chǎng)也比較具有前景，那么山藥什么時(shí)候種植與收獲？有哪些種植注意事項(xiàng)？

　　一、山藥什么時(shí)候種植與收獲？

　　1、山藥的種植時(shí)間

　　山藥屬淺根性作物，而且山藥的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，大概在240天左右，因此一般都是一年一茬，多在春天種植。但是由于不同地區(qū)溫度光照條件有差異，因此在山藥的種植時(shí)間上會(huì)有些許差異。

　　我國(guó)的山藥主產(chǎn)地主要有河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陜西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川、山東等，一般而言，長(zhǎng)江地區(qū)一般在3月份種植，黃淮海地區(qū)在3月中下旬到4月上旬種植，華北地區(qū)在清明前后四月份左右種植，東北地區(qū)氣溫較低，一般在5月份上旬種植。

　　2、山藥的收獲時(shí)間

　　山藥的收獲時(shí)間因種植時(shí)間而定，如果是3月份種植，那么8-10月份就可以收獲，如果是4月份種植，那么9-11月份可以收獲，如果是5月份種植，那么其收獲時(shí)間通常集中在10-12月份。

　　采收時(shí)宜在晴天上午，把淺土層稍微翻開后，就可將整條山藥塊莖輕松取出，就地晾干表皮水分，然后對(duì)薯央進(jìn)行分級(jí)包裝貯運(yùn)即可。